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10冊セット

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商品コード:
B-WWA00001

和食とワイン

通常価格 (税込・送料無料):
3,564
販売価格(税込・送料無料):
3,564
制作者:
一般社団法人 日本ソムリエ協会
制作者URL:
http://sommelier.jp/
関連カテゴリ: 和食とワイン
ユネスコの世界遺産に登録され、今や海外でも大人気の和食。その和食とワインをどう組み合わせて楽しむかを解説した実用本。
ワインやフランス料理のみならず、日本酒と日本料理を熟知している著者たちだからこそ実現した本です。「Sommelier」で4回にわたって連載した「日本料理とワインを検証する」をベースに(本書の第5章)、1章から4章まで和食及び日本酒をも詳しく分析しています。
この1冊の内容を理解することで、「和食と日本料理をどう合わせるか」、「フランス料理と日本酒をどう合わせるか」の理解につながります。
ソムリエだけではなく、料理人、一般のワインファン、日本酒のファンにも学べる内容です。

第1章 和食とは何か
第2章 和食の調味料
第3章 和食の香り
第4章 和食の調理法
第5章 和食にワインを合わせる

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