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商品コード:
B-2017A0003

【英語版 / English】J.S.A. SAKE DIPLOMA Textbook

通常価格 (税・送料込):
5,700
販売価格(税込・送料無料):
4,320
制作者:
一般社団法人 日本ソムリエ協会
制作者URL:
https://www.sommelier.jp/exam/sake_en.html
関連カテゴリ: 教本
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SAKE DIPLOMA教本が英語版になりました!
ワインに準じた外観・香り・味わいといったワインのテイスティングアプローチを採用。
表現用語も極力ワインと共通とし、日本酒のテイスティングのグローバルスタンダード化を目指しています。
和食及び世界の料理と日本酒の相性を、会長 田崎真也自らが詳細に解説。
和食は、刺身・寿司・椀盛・焼き物・煮物・揚げ物・蒸し物・鍋物・和え物、酢の物・珍味の代表的な151品、世界の料理はフランス、イタリア、スペイン、中国各料理(それぞれにつき前菜・魚貝、甲殻類料理・肉料理)ならびにチーズの141品について日本酒のタイプやサービス温度を具体的に紹介しています。
日本酒の主原料である米と水、さらには醸造方法と醸造過程の詳細を図表や写真を用いて徹底解説。
「個別の作業工程が日本酒にどのように具体的な結果・効果をもたらすか」その原因と結果の関係について明記し、日本酒の醸造技術の高さが理解できる流れになっております。

The English version of SAKE DIPLOMA Textbook has been released!
It adopts wine tasting approach such as outlooking, flavor aroma, and taste in conformity with those of wine. The terminology for expression can be as in common as with that of wine, so that we aim at global standardization of sake tasting. Mr. Shinya Tasaki, the president of the J.S.A., himself explains in detail about pairing between Sake and Japanese cuisine as well as world cuisine.
He introduces 151 items of Japanese cuisine including Sashimi, sushi, soup, grilled dish, deep fried dish, steamed dish, one-pot meal (steamboat), aemono (vegetables, fish, or shellfish dressed with miso sesame, or vinegar, vinegared dish and seasonal delicacy.
He also introduces 141 items of French, Italian, Spanish, Chinese (each category includes starter, fish and shellfish crustacean and meat) and cheese.
We thoroughly explain about main materials for Sake making, rice and water as well as brewing methods and brewing processes by using charts and photos.
We also clearly explain about the relation between the causes and results of the precise effect of each brewing process, so that you will be able to understand the refined brewing techniques of Japanese Sake.

※一旦お支払いいただいた料金は返金できかねますので、ご了承ください。
Once you pay the examination fee, it cannot be refunded.
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The Textbook is to be deliverd after your payment is completed.
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At the end of the year and the beginning of the year, it takes more time to deliver Textbook to you.
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