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2022/12/06 年末年始の物販(教本、製作本)の発送について
■年末年始の物販(教本、製作本)の発送について
12/26(月)12:00までのご注文 → 12/27(火)発送
12/26(月)12:00以降のご注文は、年明け1月4日(水)より順次対応させていただきます。
2022/03/10 【重要】電子版教材(電子書籍)ご購入の方へ
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SAKE DIPLOMA教本〔Second Edition〕(初版)

¥ 4,400 税込

商品コード: B-2020A0202

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SAKE DIPLOMA教本について
【廃版】2017年3月 1日 初版発行
【廃版】2017年6月14日 2版発行
【販売中】2020年3月1日 Second Edition(初版発行)
発行時期をご確認の上、ご購入ください。


ワインに準じた外観・香り・味わいといったワインのテイスティングアプローチを採用。
表現用語も極力ワインと共通とし、日本酒のテイスティングのグローバルスタンダード化を目指しました。
和食及び世界の料理と日本酒の相性を、会長 田崎真也自らが詳細に解説。
和食は、刺身・寿司・椀盛・焼き物・煮物・揚げ物・蒸し物・鍋物・和え物、酢の物・珍味の代表的な151品、世界の料理はフランス、イタリア、スペイン、中国各料理(それぞれにつき前菜・魚貝、甲殻類料理・肉料理)ならびにチーズの141品について日本酒のタイプやサービス温度を具体的に紹介しています。
日本酒の主原料である米と水、さらには醸造方法と醸造過程の詳細を図表や写真を用いて徹底解説。
「個別の作業工程が日本酒にどのように具体的な結果・効果をもたらすか」その原因と結果の関係について明記し、日本酒の醸造技術の高さが理解できる流れになっております。

※呼称資格認定一次試験から受験予定の方は、受験される年度の教本が1冊ついてきますので、購入される場合はご注意ください。(二次試験から受験の方は、教本がついておりません)

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